Burritos Mexicanos

INGREDIENTES

2 Tortillas de trigo

300 gramas de peito de frango em tiras

50 gramas de cebola picada

10 gramas de alho

5 gramas de pimenta dedo de moça

5 gramas de colorau

5 gramas de coentro

5 gramas de cebolinha

30 ml de azeite

cominho em pó, pimenta do reino e sal a gosto

Preparo

Refogue o frango com azeite, junte o alho e a cebola, Despois acrescente os demais ingredientes menos o coentro e a cebolinha, acerte o sal e depois acrescente-os. Aqueça ass tortillas em frigideira ( sem oleo ) dos dois lados, recheie e enrole como um rocambole, corte ao meio e sirva, se preferir, acompanhado de uma guacamole.

Bolinho de Paella

INGREDIENTES

120 gramas de arroz ( cozido em 120 ml de caldo de peixe, 3 gramas de açafrão e paprica picante a gosto )

250 gramas de recheio ( 50 g de camarão, 50 g de lula, 50 g de peixe branco, 20 g de vôngoles, 40 g de pimentão vermelho, ervilhas frescas, alho, cebola, sal e paprica picante refogados na frigideira )

3 ovos ( 1 para dar a liga e dois batidos para empanar )

200 gramas de farinha de trigo

200 gramas de farinha de rosca

sal a gosto

óleo para fritar

MODE PREPARO

Colocar o arroz o recheio e um ovo no bowl, misturar sem amassar os ingredientes, enrolar a massa em formato de bolinho, passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, depois é só fritar, simples.

Risoto de Piqui com Frango Defumado

INGREDIENTES ( Para 4 Pessoas )

32o gramas de arroz arbório

500 ml de caldo de legumes

400 gramas de piqui ( só a carne )

500 gramas de frango defumado ( desfiado )

300 ml de vinho branco seco

3 dente de alho

1 cebola picada

100 gramas de queijo parmesão ralado

200 ml de água

40 ml de azeite

MODO DE PREPARO

Comece refogando o piqui ja raspado com os 200 ml de água, assim de a carne do piqui estiver ao dente, reserve. Refogue a cebola e alho no azeite, depois acrescente o arroz e refogue por uns 4 minutos, jogue o vinho branco e mexa até evaporar um pouco o vinho, va colocando o caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre, quando sentir que o arroz esta ao dente, coloque o piqui reservado e o frango ja desfiado, por fim, coloque o parmesao e mexa ate o queijo derreter, sirva em seguida.

Dica: A água que sobrar do refogado do piqui, aproveite para colocar no seu caldo de legumes, pra dar um gosto a mais de piqui ao seu risoto. Se quiser tambem, você pode fazer uma casquinha de parmesão para servir seu risoto. Simples, pegue 150 gramas de parmesão ralado e coloque em uma frigideira anti aderente, espere derreter o queijo e desenforme em cima de uma vasilha com o fundo virado para cima, faça o molde a vasilha e espere esfriar.