segunda-feira, 24 de maio de 2010

Picanha Recheada


INGREDIENTES
1 Peça de Picanha de no Máximo 1kg e 100gr
300gr de Queijo Prato
150gr de Bacon fatiado
200gr de Linguiça Guanabara
Azeite de Oliva
Sal Grosso
PREPARO
Abra a picanha por toda a extensão de seu miolo. Coloque um fio de azeite, o queijo, fatias de bacon e a linguiça, feche com aguns palitos de dente ou amarre com barbante. Lambuze a peça com azeite e coloque sal grosso por toda sua volta. Leve a peça para assar por inteiro, colocando a gordura para baixo no forno a 200º por 40 minutos, vire a peça e deixe dourar por 10 minutos, é só servir depois acompanhado de farofa de cebola e arroz de alho.

terça-feira, 4 de maio de 2010

Kebab de Filé




INGREDIENTES



8 Pão folha

1 alface americana pequena

12 Tomate uva

400 g de filé ( em cubos )

100 g de batata palha

80 g de parmesão ralado

1 cebola cortada em meia lua

Pasta de alho ( Receita abaixo )



Pasta de Alho



400 ml de oleo

meio limão

4 dente de alho

sal a gosto

1 ovo

1 gema



Preparo



Coloque 50 ml de oleo, o ovo inteiro, a gema, limão e o sal, começa a bater e va colocando o restante do oleo aos poucos ate ficar uma pasta homogenea, coloque os dentes de alho e volte a bater até misturar bem. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite a carne, depois que fritar acrescente a cebola, reserve. Coloque o pão folha no forno aquecido a 180º por 5 minutos, retire e comece passando a pasta de alho, uma cama de alface, queijo, uma porção da carne, batata palha e os tomates uva cortado em rodelas, feche as estremidades do pão e coloque em um pedaço de papel manteiga para dar firmeza ao kebab, bon apettie !