Risoto com Pesunto de Parma e Tomate seco

INGREDIENTES ( Para 2 Pessoas )

150g de Arroz Arbório

100g de Presunto de Parma

80g de Tomate seco

100g de Queijo Parmesão Ralado

2 dentes de Alho

4 Colheres ( Sopa ) de Azeite Extra Virgem

1 Cebola pequena picada

30g de Manteiga

50g de Cogumelo fatiado

150ml de Caldo de Legumes

100ml de Vinho Branco Seco

Preparo

Começa fritando o presunto de parma, com um pouco de azeite, e reserve. Em uma panela esquente o azeite, puxe alho e cebola, coloque o arroz e frite um pouco,coloque o vinho e deixe evaporar um pouco, va colocando o caldo de legumes e mexendo sempre, assim que estiver al dente, coloque o presunto de parma, o tomate seco, os cogumelos e o parmesão ralado, misture bem, por fim coloque a manteiga para dar um brilho. Buon Apettito !

Carneiro ao Curry

INGREDIENTES ( Serve 6 Pessoas )

1.5 kg Filé de Carneiro
3 unid. Laranja
30 gr Cebolinha
1 Folha Louro
2 Colheres ( Sopa ) de Pimenta da Jamaica Moida na hora
75 ml Óleo
1 Cebola picada
3 dentes de Alho
4 colheres ( sopa ) de Concentrado de Tomate
2 colheres ( sopa ) Cominho Moido
5 colheres ( sopa ) de Curry

2 colheres ( sopa ) de Tomilho
150 ml Rum Dourado
350 ml Leite de coco

Modo de Preparo

Regue a carne com o suco das Laranjas e deixe descansar por 20 minutos
Adicione o tomilho e a Pimenta da Jamaica. Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola
Junte a carne de Carneiro e doure, flambe a carne com Rum, depois acrescente o concentrado de tomate, o Cominho e o Curry e misture bem, cozinhar ate a carne ficar bem macia. No final do cozimento, adicione o Leite de Coco e deixe ferver ate obter uma consistencia cremosa, jogue as cebolinhas picadas para decorar. Buon Appetito !

Bruscheta de Tomate Seco e Mussarela de Bufala

INGREDIENTES

1 Pão Italiano

150g de Tomate Seco

200g de Mussarela de Bufala

1 dentes de alho

50g de Manjericão

PREPARO

Fatie o pão italiano cerca de 1cm cada, leve ao forno por cerca de 5 minutos para dar uma torrada no pão, retire do forno e esfregue o alho em cada uma das fatias, corte os tomates secos e as mussarelas e distribua por cima, se preferie levar novamente ao forno para derreter um pouco a mussarela pode, depois coloque as folhas de manjericão e sirva.

Buon Apettito

Rolinho de Berinjela com Cream Chese e Tomate Seco

INGREDIENTES

2 Beringelas grandes fatiadas

200g de Cream Chese

50g de Tomate Seco

1 colher ( sopa ) de sal

2 colheres ( sopa ) de azeite

30g de cebolinha inteira

10g de pimenta rosa

Preparo

Fatie as beringelas e salpique um pouco de sal para tirar o sabor amargo, depois grelhe as fatias com um pouco de azeite e reserve, pique os tomates secos e misture com o cream chese, coloque um pouco do recheio em cada fatia da berinjela e enrole, amoleça as cebolinha em agua quente, amarre cada rolinho disponha em um prato e salpique por cima as pimentas rosas.

Mousse de Alho

INGREDIENTES

500g de Maionese

200g de Queijo

8 dentes de Alho

30g de alho fatiado e frito

20g de salsa

1 pimenta dedo de moça ( sem semente ) picadinha

12g de Gelatina incolor e sem Sabor

300g de Creme de Leite ( sem soro )

Azeite para untar

PREPARO

Coloque a maionese, o queijo, creme de leite e os dentes de alho no liquidificador, hidrate a gelatina e leve ao fogo para disolver, coloque junto com os outros ingredientes, bata até formar um creme pastoso, unte uma forma redonda com azeite, e coloque o creme, leve para gelar por cerca de 2 horas. Desemforme em um prato, salpique os alhos fritos e a pimenta calabresa por cima da Mousse, ao lado coloque folhas de salsa para decorar

Talharim com Frango Picante

INGREDIENTES

3 Colheres de sopa de óleo

500g de peite frango cortado em cubos

2 dentes de alho picado

1 colher de chá de gengibre ralado

1/2 colher de chá de pimenta calabresa

1/2 xicara de chá de de cogumelos

125ml de caldo de galinha

1 colher de chá de amido de milho

2 colheres de sopa shoyo

340g de massa tipo talharim

PREPARO

Com o óleo aquecido numa frigideira, salteie o frango até estar bem frito. Junte o alho, o gengibre e a pimenta calabresa, deixe fritar por cerca de 1 minuto. Junte os cogumelos, o caldo de galinha, deixe cozinhando em fogo baixo durante 5 minutos. Misture o amido de milho com o shoyo. Adicione a galinha e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. A parte, ferva 2 litros de agua com sal e um pouco de óleo e cozinhe a massa. Escorra e coloque em uma travessa. Cubra com o frango e sirva de imediato. Buon appetito !!